潮州豬腳飯的做法視頻潮汕的豬腳湯飯怎么做 _生活百科

1、豬腳400克，小番茄2兩，米飯400克，姜片少許，醬油30克，糖適量，花椒適量，八角適量，生粉適量。
2、豬腳切塊，生姜切片，蒜瓣掰干凈不用拍碎。
3、在砂鍋里，加入適量水，小火預熱。另一灶起鍋下油，入姜蒜爆香，然后下豬腳，炒至變色。
4、放入適量甜醋，將調味胡主力蠔油大量放入，放入少許老抽上色用。
5、再繼續翻炒一會兒，調料均勻后，移至砂鍋中。此時，如果想放入木耳、腐竹、黃豆之類的，也可以適量放進去。
6、放入一顆八角，待砂鍋預熱好，大火煮開，然后蓋蓋，小火燉一小時以上即可。
【潮州豬腳飯的做法視頻潮汕的豬腳湯飯怎么做】7、建議水和耗油都可以多加點，濃稠的湯汁拌飯。做好的豬腳盛到飯上就可以開吃。