紅薯涼粉怎么做不粘竅門紅薯涼粉怎么做才不會粘 _生活百科

1、將紅薯淀粉和清水混合，比例約為1:4到1:5 。
2、攪拌均勻后，過濾掉里面的雜質。
3、將淀粉液放到爐子上，開小火煮并不停攪拌。
4、完全形成透明的膠狀后立刻關火。
5、放入容器內，晾涼后蓋好蓋子放冰箱冷藏兩小時以上。
6、將冷藏好的涼粉扣在菜板上，切成條狀。
【紅薯涼粉怎么做不粘竅門紅薯涼粉怎么做才不會粘】7、放在盤中。上面放黃瓜絲、蒜末、和調味料拌勻即可。