十年的鵝怎么做才嫩呢視頻十年的鵝怎么做才嫩呢 _生活百科

可以做東北鐵鍋燉大鵝：
1、食材：大鵝一只、蔥1根、姜3片、蒜頭4粒、精鹽適量、花椒面適量、大豆油適量、醬油適量、料酒適量。白糖適量。
2、將鵝肉剁成小塊，鍋內(nèi)放清水，倒入鵝肉大火燒開(kāi) 。
3、將焯好的鵝肉用清水投去浮末，盛出瀝干水分備用。
4、蔥切段、姜切片，大蒜切末。
【十年的鵝怎么做才嫩呢視頻十年的鵝怎么做才嫩呢】5、取一口鑄鐵鍋，燒熱倒入適量大豆油，放入蔥姜爆香，倒入鵝肉翻炒均勻。
6、加適量料酒、醬油、花椒面、精鹽、白糖調(diào)味，加清水，以沒(méi)過(guò)鵝肉為準(zhǔn)，大火燒開(kāi) 。
7、蓋上鍋蓋小火燉1個(gè)小時(shí)，中間要翻動(dòng)幾下，以免糊鍋。
8、大火收汁，倒入蒜末，加適量味精調(diào)味。
9、皮色金黃，口感純正的鐵鍋燉大鵝就做好了。