【快手面包的做法 網(wǎng)紅面包的做法】1、所有準(zhǔn)備材料：高筋面粉270克，清水175克，酵母3克，開水。
2、鹽倒進(jìn)高筋面粉250g里，倒入酵母，用刮刀拌勻，清水一點點地加入去用刮刀拌勻 。
3、蓋上保鮮膜，在保鮮膜上用牙簽扎十多個小孔放進(jìn)冰箱冷藏10小時或以上 。
4、將面團從冰箱里盒出來，揭去保鮮膜 。
5、案板上篩入適量高筋面粉，將面團從容器里盒出來，四周表面灑上高筋面粉 。
6、用手快速地將表面拉緊收向底部，放進(jìn)案板上靜置40分鐘 。
7、烤盤上篩入適量高筋面粉，將面團放進(jìn)烤盤里，表面篩入高筋面粉 。
8、另取一個烤盤放進(jìn)烤箱里，加入開水300g 。上面放上一層烤架，關(guān)上烤箱門220度預(yù)熱烤箱烤10分鐘 。
9、將烤盤放在烤架上，關(guān)上烤箱門，220度烤30分鐘即可
10、烹飪技巧：水的分量最好一點一點地加進(jìn)去 。如果感覺面團有一點干可適量加一點水 。和面時用刮刀弄勻即可無需揉面 。發(fā)酵好的面團拿出來不用揉，四周沾粉快速將表面拉緊收向底部即可 。這款面包放涼后切開馬上吃，外皮焦脆里面香潤有嚼勁，是一款帶韌性面包的面包 。建議切開的面包不要留到第二天，干了的面包特別硬 。
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