1、底上要抹油 。
【烤好的吐司要馬上脫模嗎 吐司面包烤好怎么脫?！?/strong>2、一定要等涼透一些再拿下來切片 。
3、吐司面包出爐后一定要立刻脫內模，因為在高溫容烘烤時面包表面及內部處于熱量、水份的平衡交換中，一旦出爐，熱量、水份的平衡被破壞，表面降溫大于內部，（特別是無蓋的盒子）會使表面起皺，破壞，內部水份向外繼續轉移，產生凝水，使表面褶皺、粘濕并加劇破壞，由于內部組織細軟，在高溫下不夠定型，在此狀況下會形成塌陷，收縮，完全變形，所以一定要輕輕倒在晾曬網上，等放涼之后再用刀切割 。而所謂吐司會縮腰主要還是烤得不夠到位，沒完全烤熟所至 ?？镜案獾脑捑筒煌?，一定要放涼后再脫模，戚風蛋糕還需倒扣 。
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