澆汁菊花魚的做法菊花魚的汁怎么做 _生活百科

1、材料：黑魚、姜、蔥、黃酒、糖、鹽。
2、黑魚一條去腮去內臟洗凈備用，將魚肉片下來。
3、魚肉切適當大小的塊，魚皮朝下切成十字花樣。
4、將魚肉加姜、蔥、黃酒、糖、鹽腌制40分鐘入味。
5、將腌好的魚段滾一層干面粉，油熱后將魚塊入內，炸至金黃色取出。
6、讓鍋油溫再次上升后將炸好的魚肉復炸一下撈出備用。
7、番茄醬兩勺、加糖，一小勺玉米淀粉，倒少許醋，按個人口味可加鹽可不加鹽，加一碗水調勻成汁。
8、鍋內留少許底油，油熱后將番茄汁倒入不停攪動。
【澆汁菊花魚的做法菊花魚的汁怎么做】9、熬至成粘稠汁關火澆到炸好的魚塊上即可。