2、看顏色 。皮蛋好不好,看皮蛋的顏色早期就能猜測出一點,黑碰殼蛋、有裂紋的一般人吃為劣質蛋,因為黑殼蛋可能不是用的新鮮鴨蛋制作的,而皮蛋有裂紋,則很可能進入了有害物質,這兩種蛋最好就不要買了不腥 。顏色蛋灰白且完整食物,這樣的皮蛋一般口感可不會比較好一點,選皮蛋就選這樣的 。
3、手感,孕婦可以吃皮蛋不早期,孕婦可以吃皮蛋不呢 。有些人買皮蛋的時候喜歡輕輕的掂一下皮蛋,其實這就是為了挑選四種好吃的皮蛋,掂皮蛋的時候,手感震動比較大,有沉重感的一般會不腥比較好吃 。那些震感能吃不強的,很有可能是“死心蛋”,這樣的蛋口感晚期不好超過,不建議選 。
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