減少20%的外源性嘌呤的產生；減少痛風急性發作的幾率；縮短痛風急性發作的頻率；縮短痛風急性發作的時間；減少尿酸鹽沉積在腎臟痛風的幾率；讓血尿酸可以不宜降低呤高60~90μmol/L；高尿酸血癥時期可以盡量不用藥或少用藥 。有了這么多好處，高嘌呤食物繼續說起來才有意義 。對于某些痛風患者來說，包括飲食控制和藥物治療在內，不是有沒有意義，而是是否合適 。
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尿酸鹽晶體沉積不高
這些高嘌呤食物為什么不被重視？什么是高嘌呤食物？什么是低嘌呤食物？先來弄清楚分類標準：
高嘌呤食物的嘌呤含量雞肉為150~1000mg/100g；較高嘌呤食物的嘌呤含量為功效可以吃75~150mg/100g；較低嘌呤食物的嘌呤含量為25~75mg/100g；很低嘌呤食物的嘌呤含量為＜25mg/100g 。有些分類也將較高嘌呤和較低嘌呤合稱為中等嘌呤食物 。
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主要食物嘌呤分類
外源性食物不是痛風發病的主因，但是高嘌呤飲食攝入過多，其實也就相當于直接在血液里打入了一管尿酸，可以讓尿酸濃度突然增高 。
過去建議痛風患者對于高嘌呤食物無論急性期或緩解期都應該忌口；較高嘌呤食物在急性期應盡量避免，緩解期可以適當攝入；嘌呤含量少的食物則是痛風患者的最佳飲食 。
我們現在對于痛風及高尿酸血癥患者的含量建議是：
急性期每日的嘌呤攝入量含嘌控制在100mg以下；慢性期每日的嘌呤攝入量控制在150mg以下；高尿酸血癥每日的嘌呤攝入量控制在300mg以下 。
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常見食物嘌呤含量 ，泥鰍嘌呤高嗎?痛風可以吃嗎，黃鱔嘌呤高嗎，來源：《WST 560-2017中國高尿酸和痛風人士膳食指導》
作為痛風科醫生，我知道要讓患者和高嘌呤食物說“拜拜”基本不可能，而且相對來說營養也會不均衡，同時還會讓人失去對食物的胃口和興趣 。所以，建議是控制嘌呤攝入而不是嚴格限制高嘌呤食物 。
一般來說，內臟、肉湯、海鮮等都屬于高嘌呤食物，但是也有例外 。有些高嘌呤食物就潛藏在普通食物中間，可能您一不留神就把它們忽略掉，比如：
蝦米，嘌呤含量為黃鱔160mg/100g；方便面，嘌呤痛風含量為150mg/100g；小魚干，嘌呤含量吃為1538.9mg/100g；田雞，嘌呤含量為297mg/100g；泥鰍，嘌呤含量去掉為泥鰍247.3mg/100g；肉丸，嘌呤含量為黃鱔160mg/100g；白鯽魚，嘌呤含量為238mg/100g；鰱魚，嘌呤含量為202.4mg/100g；雞肉湯，嘌呤含量去掉為500mg/100g；小牛頸肉，嘌呤含量為1260mg/100g；豬骨湯，嘌呤牛蛙含量為180mg/100g 。這些四種高嘌呤食物，我們建議可以不忌口但一定要控制攝入，因為一不留神就可能導致嘌呤攝入過多高和尿酸生成過多 。
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學會吃法，火鍋也可以不忌
這些食物的嘌呤牛蛙可能被誤解！食物的嘌呤含量也確實有些奇怪，通常大家都認為，動物及海產品多為高嘌呤食物或較高嘌呤食物，但是往往也會造成一種誤解 。有些人見到海產品就退避三舍，有些人見到高嘌呤植物也會猶疑不決 。其實有一個特點，高蛋白的食物嘌呤含量都比較高 。
之前對于豆制品，就有過爭議，中華醫學會內分泌學分會發布《高尿酸血癥與痛風診療指南（2019）》指出：“不推薦也不限制豆制品的攝入”，也就是說對豆制品還是存疑 。
但是，豆制品本身的嘌呤含量并不高，雖然干大豆的嘌呤含量還是很高，泥鰍和黃鱔嘌呤高嗎，但是跟真正的高嘌呤食物比起來，還是有“小巫見大巫”的感覺，而且我們一般很少直接吃干大豆，通常都是做成豆漿、豆腐或煮熟了吃 。
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