桃子在保鮮時，由高溫向低溫轉移時，果肉容易發生氧化反應，桃子保存的時間越長，果肉越易變質、滋生細菌 。桃子變褐色后，嘗起來又酸又苦，且對人體有害，因此需立即丟掉，不可進行食用 。
【桃子中間變褐色 桃子里面是褐色的怎么回事】
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