烤羊肉腌制方法烤全羊的腌制方法和配料 _生活百科

1、把羊肉洗凈，除去表面大塊肥膘，切成一寸來(lái)寬，半厘米厚的細(xì)長(zhǎng)條。
2、半個(gè)洋蔥切碎，蔥，姜，蒜均切蓉，放入羊肉。
3、下醬油，料酒，鹽，糖，少量油，胡椒粉。
4、辣椒粉，花椒粉，半個(gè)檸檬的汁，再打入一個(gè)雞蛋。所有東西都攪拌均勻，放入冰箱腌制最少四小時(shí),羊肉加入4茶匙淀粉撈勻，平鋪在烤盤(pán)上，盡量不要疊在一起。烤箱開(kāi)最高溫度(Broil)，把羊肉放入，烤至表面沒(méi)有血色。把羊肉底下一面翻上來(lái)也烤至表面沒(méi)有血色，刷一層油，撒上孜然粉，繼續(xù)烤。等到羊肉表面滋滋冒油，把羊肉底下一面再翻上來(lái)，也刷油，撒孜然粉，接著烤。一直烤到羊肉表面再次滋滋冒油，就行了。
【烤羊肉腌制方法烤全羊的腌制方法和配料】