1、用料：大蒜，鹽，味精，白醋，味極鮮雞蛋二個，菠菜一斤 。
【炸雞蛋拌菠菜怎么做 炸雞蛋拌菠菜怎么做好吃】2、菠菜洗凈用開水焯燙下，鍋放幾滴油會使色澤好看，不要燙大了 。
3、雞蛋打入碗里用筷子攪打 。
4、鍋加油燒熱 。
5、用筷子比著淋入鍋里快速劃散，不停用筷子劃動，使形成雞蛋碎，晾涼 。
6、菠菜切碎丁，加蒜泥，加幾滴白醋，在蒜泥里加鹽加味精，加少許味極鮮（不加也可） 。
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