意大利面為什么冷水下鍋意大利面煮20分鐘都是硬的 _生活百科

1、意大利面冷水下鍋，面條熟得比較快，可以縮短煮制意大利面的時(shí)間。但是一般情況下，意大利面是熱水下鍋，因?yàn)闊崴蟪鰜?lái)的意大利面不易粘連。意大利面也稱意粉，是西餐正餐中最接近中國(guó)人飲食習(xí)慣的面點(diǎn) 。
【意大利面為什么冷水下鍋意大利面煮20分鐘都是硬的】2、關(guān)于意大利面條的起源，有說(shuō)是源自古羅馬，也有的說(shuō)是由馬可·波羅從中國(guó)經(jīng)由西西里島傳至整個(gè)歐洲的講法。作為意大利面的法定原料，杜蘭小麥?zhǔn)亲钣操|(zhì)的小麥品種，具有高密度、高蛋白質(zhì)、高筋度等特點(diǎn)，其制成的意大利面通體呈黃色，耐煮、口感好。