1、食材：魚一條、鹽兩匙、花椒20粒、姜5片 。
【衢州清水魚的做法 清水魚的做法】2、魚洗凈，特別是魚頭里面，洗到水清為止，把脊邊的魚鱗處理干凈 。
3、把魚平放在案板上，用刀把兩面每隔3公分劃一道口 ?？谏钸m度 。
4、把每一處口里面放入少許鹽，不可過多 。
5、把魚放入電飯堡中，放入花椒、姜、大蔥等輔料，加入適量的水，能浸住魚即可 。開火堡20分鐘即可 。
6、魚撈出 。吃肉，喝湯 。你會發現，肉特有味，湯也很清香可口 。
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