1、任何蔬菜在食用前一定要清洗干凈才行，菜花也不例外，菜花容易生菜蟲，在生長(zhǎng)的過程中，有些人為了減少菜蟲的對(duì)菜花的殘害，會(huì)噴灑大量的農(nóng)藥，再加上菜花表面凹凸不平，更易積蓄農(nóng)藥殘留，所以吃之前宜將菜花放在鹽水里浸泡5分鐘，以去除殘留農(nóng)藥和菜蟲 。
2、菜花在腸胃中分解后容易引起脹氣 。不過，如果在烹調(diào)菜花時(shí)加一些大蒜、胡椒、小茴香等辛辣調(diào)料，便可以大大減少脹氣的不適，還有利于增進(jìn)食欲，幫助消化 。合理的烹調(diào)菜花才能夠使?fàn)I養(yǎng)更加的充分，食用起來(lái)更加健康 。
【吃花菜的禁忌 吃花菜的禁忌是什么】3、烹調(diào)菜花需要掌握正確的方法才行，菜花不耐燒煮，宜急火快炒，盡量選擇短時(shí)間加熱的方法，斷生之后馬上盛出，能保持清香脆嫩的口感，使?fàn)I養(yǎng)素與抗癌成分不致破壞和丟失 。而且菜花切好之后不能久放，因?yàn)樵谑覝乜諝庵蟹胖?小時(shí)后，其抗癌成分的損失率可達(dá)75%之多 。
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