1、魚(yú)兩條，油3斤，面粉適量，雞蛋2個(gè)，鹽適量，味精適量 。
2、首先，把魚(yú)洗干凈，最好溫水兩遍 。
3、拿出其中一條，放在案板上，拿出刀，做好預(yù)備工作 。
4、先從魚(yú)的頭部以下開(kāi)始切，豎著切，寬度3寸左右 。
5、分成幾段，然后把成塊的放倒，橫著從中間切開(kāi) 。這就是最小單位了 。
6、全部切好，放在盆里，撒上適量的鹽，味精，腌制一會(huì)，盡量讓它把鹽滲進(jìn)肉內(nèi) 。
7、把雞蛋打開(kāi)兩個(gè)，放在另一個(gè)盆里，放些面粉，再放入適量的水，攪拌成白面糊糊 。
8、油燒熱，把魚(yú)塊放在面粉盆里，盡量讓它都裹上面粉 。
9、油開(kāi)了，可以一塊一塊放進(jìn)去，適量，根據(jù)油的多少 。開(kāi)始炸了 。
10、盡量不要不停的用筷子翻動(dòng)它，魚(yú)塊很容易碎的，讓它繼續(xù)炸，等到變硬了，可以輕輕的翻動(dòng)，繼續(xù) 。
【炸魚(yú)塊的做法竅門 炸魚(yú)塊的做法竅門視頻】11、顏色加重，變成黃色了，可以撈出來(lái) 。很不錯(cuò)的，可以嘗嘗 。
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