瑤柱肉碎豆腐湯瑤柱豆腐湯的做法 _生活百科

1、芹菜去葉，洗凈切粒。
2、大地魚抹干凈，撕去皮級骨，把肉切成小件，放入暖油中，用慢火炸香撈起，待冷。
【瑤柱肉碎豆腐湯瑤柱豆腐湯的做法】3、江瑤柱洗凈，用清水浸1小時，撕細，蒸半小時。
4、板豆腐洗凈切粒，放入滾水中煮3分鐘，撈起滴干水。
5、瘦肉洗凈，抹干水剁細，加腌料腌10分鐘。
6、燒熱鍋，下油2湯匙，放下瘦肉炒至將熟鏟起，盛笊籬內(nèi)，讓汁和油瀝去。
7、燒熱鍋，下油半湯匙，放水5杯或適量煲滾，放下豆腐、江瑤柱煲滾，再煲片刻，下瘦肉及調(diào)味煲滾，放下芹菜一滾，即可盛湯碗內(nèi)，放下大地魚即成。