涼拌馬蘭頭一：馬蘭頭，香干，鹽，香油，糖各適量 。馬蘭頭擇掉老根 。煮開一鍋水，放入馬蘭頭煮約2分鐘撈出，浸在冷水里幾分鐘后撈出，攥干水分備用 。不過別攥得太干了，有一點濕潤的感覺更容易入味，口感更好 。
馬蘭頭切碎，香干切碎丁，都是切得越細小越好 。馬蘭頭與香干混合，拌入鹽，一點點糖和香油，拌勻后稍微腌20分鐘入味即可 。擺盤時，可以將拌好的香干馬蘭頭倒入小碗或模具中，按壓平后倒扣在盤子上即可 。
涼拌馬蘭頭二：馬蘭頭、豆腐干、鹽、糖、雞精、小磨麻油各適量 。豆干用開水煮過后，切小粒 。馬蘭頭焯水(焯的過程中放點油，能保持色澤)后，稍稍擠干水份，切碎 。將豆干與馬蘭頭混合，加入鹽、糖、雞精、小磨麻油拌勻即可 。
涼拌馬蘭頭三：馬蘭頭半斤，五香豆腐干三塊，鹽、味精、麻油適量 。清洗后將馬蘭頭入沸水焯熟，撈出稍涼后用手擠干汁水切碎;五香豆腐干切細丁;將馬蘭頭和豆干丁放碗中加入鹽、味精、麻油拌勻即可 。
【涼拌馬蘭頭的做法 涼拌馬蘭頭的做法大全竅門竅門】涼拌馬蘭頭四：將馬蘭用水焯一下，撈起切碎;加入適量的鹽糖，味精和麻油;將干絲切成細絲狀，和馬蘭頭一起拌一下即可 。
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