1、食材：凍豆腐2塊，鯽魚1條，土豆2個，豆角300g，大醬1勺，洋蔥30g，非轉基因食用油30g 。
2、熱鍋冷油完成潤鍋后，下入食用油燒至五成油溫，然后下入切好的洋蔥丁，炒出蔥香味 。
【凍豆腐燉鯽魚土豆塊 凍豆腐燉鯽魚土豆塊湯的做法】3、然后下入去皮后切成塊的土豆和豆角，在鍋中翻炒受熱均勻 。
4、下入凍豆腐塊，在鍋中翻炒，讓凍豆腐和蔥油充分接觸，吸收蔥油的香味 。
5、下入一勺大醬，在鍋中翻炒，讓大醬和菜品充分接觸，炒出醬香味，然后加入清水開始燉煮，再下入去除內臟的鯽魚 。
6、再加入調味品鹽，對菜品進行調味，用炒勺翻炒，讓鹽均勻分布在鍋中 。
7、大火燉煮至湯汁收干，讓調味品滋味，在高溫作用下，快速滲入到菜品中 。
8、燉制湯汁入味后，即可出鍋裝入盤中，上桌即可食用 。
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