1、原料：銀瓜20克 ， 蓮子20克 ， 紅小豆20克 ， 熟豬油15克 ， 青紅絲15克 ， 白糖50克 。
2、做法：
（1）蓮子上籠蒸透、紅小豆洗凈加水蒸爛 ， 去外皮 ， 絞成豆沙；
（2）銀瓜去皮 ， 切去瓜尾、從中間開4厘米的方口、挖去瓜瓤、用水洗凈 。將豆沙、蓮子、熟豬油放入碗內 ， 加白糖拌勻 ， 填入瓜內蓋好蓋 ， 上籠蒸爛 ， 取出晾涼 ， 再入冰箱涼透（不要結冰）；
【釀銀瓜】（3）炒鍋加入白糖 ， 清水 ， 熬成糖汁后晾涼 ， 放入冰箱涼透 ， 上桌時 ， 瓜上面撤青紅絲 ， 澆入糖汁即成 。
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