扒肉怎么做軟爛扒肉怎么做 _生活百科

1、主料：五花肉適量。
2、調料：色拉油適量、食鹽適量、蔥適量、姜適量、八角適量、花椒適量、桂皮少許、老抽適量、蜂蜜適量、肉蔻少許。
3、五花肉切成塊。正常的一般是把肉切成二厘米厚、六厘米長的條形塊。
【扒肉怎么做軟爛扒肉怎么做】
4、肉上抹上蜂蜜和老抽，鍋里加油燒熱，然后把肉扔進去小火炸到表面上色。注意，一定要蓋好鍋蓋呀，否則很容易讓熱油崩到的。
5、炸好的肉取出來，把鍋里的油倒出去。鍋里添水，水要沒過肉，里面放上蔥，姜，花椒，八角，桂皮，肉寇和老抽，大火燒開后，小火燉。
6、燉半小時后加適量鹽，然后繼續燉一個半小時就好了。