【澆汁魚怎樣做好吃 澆汁魚如何做好吃】澆汁魚是一種造型特別漂亮的菜品，而用它口感特別好，滋味誘人，很多人在吃過以后對他印象深刻，有時間時也想自己在家中制作這道菜，只是對澆汁魚的做法還不了解，今天小編就專門為大家介紹一下，大家學會后能在家中輕松做出美味的澆汁魚 。
澆汁魚的做法1、澆汁魚在做的時候要準備兩條龍利魚，半個洋蔥和一個小米椒，三個紅辣椒，再準備一頭大蒜和適量的料酒蠔油，還有食用鹽，另外花椒粉，淀粉和大蒜醬，都要適量準備一些 。
2、把準備好的龍利魚用清水洗凈，控干表面的水分，再把他們斜著切成片放在盤子中，放入適量的蒜生姜末以及淀粉還有料酒，再放入少量食用鹽，調勻后腌制半小時，把準備好的洋蔥和小米椒，還有紅辣椒全部切碎備用 。
3、在鍋里放清水加熱燒開，放入適量黃酒和兩三個姜片，然后放入腌好的魚片，用大火快速把它煮熟，煮好以后的魚片取出擺放在盤子中，把它擺成魚的樣子，4周可以放上自己喜歡的青菜裝飾 。
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4、在鍋中放油加熱，放入準備好的圓蔥末和小辣椒以及適量的花椒，用大火把它們炒出香味，再放入準備好的大蒜醬，隨后放入適量的蠔油快速翻炒，兩三分鐘后放入適量雞精和食用鹽，炒成料汁，把炒好的料汁直接澆在盤子中的魚肉上，澆好以后就能上桌，這時就可以盡情享受澆汁魚的美妙滋味了 。
5、澆汁魚不但能使用龍利魚來制作，它還能鏈魚或者黑魚來制作，只是那些魚的都很多刺，吃的時候口感不好龍利魚好吃，但那些魚在做澆汁魚時可以在宰殺干凈以后保持魚的完整樣子，把它表面掛上適量淀粉以后入熱油炸，再定型以后把它擺放在盤子中，最后澆上治好的料汁，造型特別漂亮 。
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