雞胗辣椒怎么做青椒雞的做法 _生活百科

1、材料：雞胗120g，青椒10g，紅椒10g，筍10g，調料：牛肉末豆鼓油5g，辣椒醬3g，鹽3g，料酒5g，味精1g，蔥2g，姜2g，花椒2g，醬油3g 。
2、雞胗買回來后反復仔細清洗用刀刮去內層殘留的黃色雜質，之后切成薄片，蔥、姜切絲，青椒、紅椒、筍切片。
3、雞胗加上一點鹽、姜絲、料酒腌三十分鐘入味。
4、炒鍋中加熱底油，約7成熱時放入蔥、姜、牛肉末豆鼓油、花椒爆出香味，轉至大火，迅速倒入雞胗、辣椒醬翻炒。
【雞胗辣椒怎么做青椒雞的做法】5、待雞胗變色、加入切好的青椒、紅椒、筍繼續翻炒斷生，最后加鹽、味精、醬油，快速上色后即可出鍋。