1、主料：穿心蓮100克 。
2、調料：食鹽1/2茶匙、雞精1/3茶匙、花椒1小把、干辣椒2個、香油1茶匙、白芝麻少許、植物油1湯匙、白糖1/3茶匙 。
3、鍋燒熱后，倒入適量植物油，待油溫升高后放入花椒、干紅椒 。【穿心蓮涼拌菜做法 穿心蓮涼拌菜做法還什么菜搭配】
4、炒至花椒、干紅椒顏色變深，關火，撿去花椒和干紅椒，只留炒過的油；穿心蓮用清水浸泡10分鐘 。
5、再清洗干凈，瀝去水，放入容器中，放入適量鹽、雞精 。
6、放入少許白糖，抓拌均勻 。
7、放入香油，放入炒過的油，拌勻 。
8、盛入盤中，用炒過的干紅椒點綴，撒適量熟白芝麻即可。
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