1、材料：莜面150克、開水約130毫升 。
2、莜面放到一個碗里，準備燒開水 。
3、用沸騰的水把莜面燙熟拌勻成絮狀，開水要一點一點的加入，莜面的吸水度不一樣，需要的水量不同 。面絮不要太濕，以免蒸熟了粘在一起 。
4、待面不燙手時，揉成光滑的面團 。
5、把揉好的面團放入壓面器，用最小的圓孔蓋子把莜面擠成面條 。
6、直接用手搓成兩頭尖然后壓扁成魚的形狀，這個叫做莜面魚魚 。
【蒸莜面的做法 蒸莜面的做法大全帶圖片】7、莜面涼水入蒸鍋，大火把水燒開，待蒸鍋上氣后蒸3-4分鐘即可關火 。
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