烙韭菜盒子怎么和面軟烙韭菜盒子的面怎么和能軟乎 _生活百科

1、和面的方法。要一半面用開水和，一半面用冷水和，這樣即可以保持外皮柔軟又省烙的時候的火候。
【烙韭菜盒子怎么和面軟烙韭菜盒子的面怎么和能軟乎】2、制作面食都要和面，和面與水溫有很大關系。冷水和面，水溫在撮氏30度以下，和出的面筋道、爽滑，適于煮、烙、煎的食品。溫水和面，水溫在攝氏30-50度，和出的面柔中有勁，成品不易走樣。