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蔬菜溶豆怎么做 蔬菜溶豆的做法大全

生活百科

1、做法一
材料：蛋白2個(gè)、奶粉24g、玉米淀粉12g、火龍果泥60g、檸檬汁3g 。
60克果泥、加24克奶粉、12克玉米淀粉攪拌均勻后過篩備用 。蛋白2個(gè)打到無水無油盆中，加入幾滴檸檬汁去腥 。用電動打蛋器打發(fā)至硬性發(fā)泡，提起打蛋器蛋白是直立的小尖尖，就是打發(fā)好了 。把準(zhǔn)備好的火龍果奶糊，快速倒入打發(fā)好的蛋白中，快速混合，像炒菜一樣翻拌均勻，混合均勻后，裝入事先準(zhǔn)備好的裱花袋中，開始擠溶豆 。100度左右烤一小時(shí)，烤至溶豆輕輕一剝馬上就從油布脫落就是熟了 。
【蔬菜溶豆怎么做 蔬菜溶豆的做法大全】2、做法二
材料：蛋黃3個(gè)、奶粉20克、檸檬汁2滴 。
用蛋黃分離器把蛋黃和蛋清分離出來 。然后在蛋黃中加入2滴檸檬汁 。用電動打蛋器把蛋黃打發(fā)，慢慢地蛋黃會開始有一點(diǎn)發(fā)白，變得厚重起來 。蛋黃打到這樣濃稠發(fā)白的狀態(tài)，用打蛋器在蛋液中劃個(gè)“8”不會很快消失，就說明已經(jīng)差不多了 。把奶粉加入到打好的蛋黃里 。用切拌的手法，把奶粉和蛋黃均勻地切拌在一起 。準(zhǔn)備個(gè)裱花袋，把蛋黃糊裝到裱花袋里 。在裱花口用剪刀剪一個(gè)牙簽粗細(xì)的小口 。在烘焙墊上慢慢地?cái)D出一個(gè)一個(gè)金黃色的蛋黃小溶豆 。將擠好的溶豆放入烤箱中層，上下火100度，烤25分鐘左右 。等到溶豆已經(jīng)烤好，就可以把烤盤取出來了 。

3、做法三
材料：奶粉40克、砂糖4-6克、玉米淀粉14克、蛋清兩個(gè)、甘藍(lán)泥或者西蘭花泥40-50克 。
甘藍(lán)或者西蘭花焯水或者熱水燙一下，放入攪拌機(jī)少加點(diǎn)水打成泥，然后過濾掉水分，讓菜泥干一點(diǎn) 。奶粉，淀粉，菜泥放一起攪拌均勻 。蛋白加糖打發(fā)，晃動蛋白容器，蛋白不滑動就可以了 。將打發(fā)的蛋白倒入攪拌好的菜泥中，上下翻拌均勻，裝入裱花袋，烤箱120度預(yù)熱五分鐘，放入擠好的烤半個(gè)小時(shí)即可 。

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