1、北豆腐1塊、柿子椒半個、豬肉餡1小碗、韭菜1小把、蝦皮1小把、雞蛋清1個、食鹽1茶匙、醬油2湯匙、雞精適量、蔥半棵、姜5片、蒜5瓣、香油1茶匙、水淀粉適量、橄欖油適量、高湯適量、五香粉1茶匙、胡蘿卜半根、十三香1茶匙 。
2、做法：豆腐切成四塊，肉餡放入蔥末、姜末、五香粉、十三香、韭菜、蝦皮、香油、蛋清、醬油一起攪拌均勻 。青椒切成丁，胡蘿卜也切成丁備用 。
【正宗四喜豆腐的做法大全 正宗四喜豆腐的做法】3、炒鍋中倒入油，油溫七成熱時放入豆腐炸成金黃色撈出，從每塊豆腐中間橫切一刀但不切斷，將里面的豆腐挖出來，把肉餡裝入其中，然后在合上 。四塊豆腐都裝好肉餡以后，放到蒸鍋中蒸十分鐘 。
4、另起鍋放入油燒熱以后，放入蒜末、蔥末和姜末炒香，然后倒入青椒丁和胡蘿卜丁一起翻炒，淋上少許醬油，加入兩燒鮮湯，放入少許鹽和雞精，撒人少許香油，用水淀粉勾芡即可，將調好的汁澆到蒸好的豆腐上即可 。
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