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烙饃冷了怎么加熱 烙饃冷了怎么吃

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【烙饃冷了怎么加熱 烙饃冷了怎么吃】1、中筋面粉200克倒入200克90度的熱水拌勻，拌成燙面，晾涼待用 。
2、燙面晾涼后，加入100克中筋面粉，1克鹽，加入50克室溫水，拌成面絮，再加入10克植物油，和成較軟面團(tuán)，餳面1小時(shí) 。
3、餳面1小時(shí)后，把面取出，放案板上揉勻，分成8個(gè)50克、4個(gè)40克大小均等的面劑，揉成圓形壓扁，用保鮮膜蓋上防皮風(fēng)干 。
4、取一個(gè)40克的面劑，上下撒些面撲，緩慢搟成圓形 。
5、平鐵鍋放爐上，鍋熱放搟好的餅，當(dāng)餅鼓大泡、底面出現(xiàn)黃色的小泡時(shí)翻面 。6、當(dāng)兩面都烙有微黃色的小泡時(shí)，烙饃就烙好了 。烙饃用濕布包好，防止風(fēng)干 。
7、鍋內(nèi)放水，放上篦子，上面再放上籠布 。取一個(gè)50克的面劑，搟成圓形，水開(kāi)后放入搟好的餅，然后蓋上鍋蓋，再搟下一個(gè)，等下一個(gè)搟好后，再放入鍋中，依次把搟好的餅都放入鍋中 。
8、當(dāng)最后一個(gè)搟好后，放入鍋中，蓋上鍋蓋，再蒸5分鐘后關(guān)火，即好，這樣水烙饃就烙好了 。
9、取出水烙饃，把水烙饃一個(gè)個(gè)分開(kāi)，疊好，用濕布包好，防止風(fēng)干 。

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