1、法國老面原料混合成團，密封冷藏備用 。乳酪分成50個一個球，搓圓冷藏備用 。蔓越莓加朗姆酒泡起來密封備用 。
2、除酵母以外的材料先揉成團，再加入酵母和300克法國老面揉到光滑，再加入泡好的蔓越莓揉勻蓋濕布發酵60分鐘 。
3、分割成15份，滾圓后醒發30分鐘 。
4、排氣后包入乳酪球，收口向下發酵60分鐘 。
5、在頂上篩上面粉，用剪刀剪出十字口，可以剪深點，露出奶酪球 。4個角往外拉，拉開一點 。
6、烤箱預熱190度，放下層30到35分鐘！
【紅薯奶酪球的做法 歐風乳酪球做法竅門】7、出爐散熱 。
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