1、主料：鯉魚(一條)、姜絲、干辣椒絲、料酒；輔料：蔥絲、鹽、花生油(適量)、醬油(適量)、香菜段(適量) 。
2、做法步驟：.將鯉魚清理魚鱗、內臟，洗干凈，魚身兩側打花刀；
3、炒鍋添適量清水，放入鯉魚燒開，撇去浮沫后，加入鹽、料酒、味精、醬油，用小火燒開；
4、撈出魚擺在盤中；
5、將蔥姜絲、辣椒絲撒在魚身上；
【油潑鯉魚的做法教程圖片 油潑鯉魚的做法教程】6、炒鍋注油燒至五成熱，將鍋里的油均勻澆在盤內的魚身上，撒上香菜段即成；
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