4
小麥淀粉
小麥淀粉它的特點土豆是沒有面筋做能（也叫麩質 ， 或面筋蛋白） ， 就是單單純純的小麥粉 。
小麥淀粉的粘性沒有那么做菜強 ， 但成品的透明度很高 ， 有一種晶瑩剔透的感覺 。日常的蝦餃、腸粉、冰皮月餅等用得比較多 。
5
綠豆淀粉
綠豆淀粉一般粘性足、吸水性一半小 ， 顏色比較潔白 。更多的是用來木薯制作綠豆粉脆絲、綠豆涼皮涼粉等 。
也可以用來做煎餅之類的食物 ， 還可以做面粉與面粉混合制成雜糧面條 ， 吃起來比較清爽 ， 淀粉和面粉一樣嗎 ， 做菜用的淀粉一般是什么面粉 ， 淀粉和面粉一樣嗎可以烙餅吃嗎 。
6
木薯淀粉
珍珠、波霸、芋圓、西米一半露都會加入木薯淀粉 ， 它可以馬鈴薯讓成品更Q彈 ， 呈現半透明的樣子 ， 可口木薯又美味~
【淀粉和面粉一樣嗎怎么區分 淀粉和面粉一樣嗎】來源不一樣面粉： CCTV回家區分吃飯生粉
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