青瓜炒肉做法大全青瓜炒肉怎么做 _生活百科

1、主料:黃瓜150克，豬肉(肥瘦)125克。輔料:大蒜10克，大蔥10克。調料:淀粉(豌豆)10克，植物油50克，黃酒5克，鹽2克，味精1克，胡椒粉2克，香油5克。
2、將黃瓜洗凈切片；
3、大蒜剝去蒜衣拍碎剁成蒜茸；蔥洗凈切成段；
【青瓜炒肉做法大全青瓜炒肉怎么做】
4、肉洗凈也切片；
5、將肉片用干淀粉拌勻；剩余的淀粉加水調勻成濕淀粉備用；
6、燒鍋落油，將肉片放入拉油至僅熟，倒在笊籬里待用；
7、利用鍋中余油，將大蒜、蔥、青瓜放在鍋中炒透，再放入肉片拋勻，贊入紹酒，濺入滾水，用精鹽、味精調味，撒上些胡椒粉，用濕淀粉打芡，淋明油、麻油和勻上碟便成。