1、材料：米粉300g、牛肉400g、油適量、鹽適量、大料4個(gè)、桂皮1塊、香葉3片、陳皮2g、丁香2g、小茴香2g、湖南辣椒醬40g、老抽30ml、白糖10g、料酒30ml、雞精少許、香菜適量、蔥花適量 。
2、準(zhǔn)備好所有的食材 。
3、米粉用清水浸泡備用 。
【湖南牛肉米粉怎么做的 湖南牛肉米粉怎么做】4、牛肉洗凈，蔥姜調(diào)料準(zhǔn)備好 。
5、洗凈的牛肉切塊 。
6、鍋中油燒熱放入牛肉塊煸炒 。
7、加入兩勺湖南辣椒醬 。
8、加入蔥姜炒出香味 。
9、再加入料酒繼續(xù)炒出香味關(guān)火 。
10、把炒過的牛肉塊倒入高壓鍋，加入醬油，白糖和所有的調(diào)味料 。
11、加入適量的開水 。
12、加蓋大火燒制20分鐘 。
13、然后開蓋加入鹽，雞精調(diào)味 。
14、可以把蔥姜和調(diào)味料撈出來不要 。
15、始終保持小火加熱牛肉鹵備用 。
16、另取一個(gè)鍋加水放入米粉煮熟 。
17、取一個(gè)大碗撈入煮熟的米粉和少許清湯在加入一大勺牛肉鹵湯，撒上蔥花香菜即可 。
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