1、卷心菜半棵，羊肉2塊，花生油1勺，蔥1棵，姜1塊，料酒2勺，香葉1片，花椒2克，八角2個，干山楂2片，草果1個，干辣椒2個，醬油2勺，鹽半勺 。
2、羊肉洗干凈切成大塊，放入燒開水的鍋中汆燙變色出來浮沫，用勺子將浮沫撇出 。
3、加上料酒、蔥姜、香葉、花椒、八角、干山楂、草果和鹽，煮開，轉(zhuǎn)小火煮至羊肉用筷子可以插透的程度 。
4、卷心菜洗干凈用手撕成小塊 。
5、煮好的羊肉切成薄片，鋪在碗底 。
6、蔥姜干辣椒準(zhǔn)備好 。
7、鍋中熱油，放入蔥花和干辣椒爆香，放入卷心菜，加醬油翻炒變軟，加鹽調(diào)味 。
8、將炒好的卷心菜倒在羊肉上 。
【農(nóng)村大碗菜制作方法 農(nóng)村大碗菜制作方法視頻】9、放入燒開水的蒸屜上大火蒸半小時即可 ，吃時可以將菜倒扣在盤子，這樣肉就在上面，菜到了底下 。
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