1、食材：面粉70克，雞蛋4個，食用油2湯匙，酸奶1杯，砂糖40克 。
2、首先將蛋白和蛋黃分離，將蛋白放入無水油的盆中，然后滴2滴檸檬汁白醋也可以，可以消除腥味，）、請把蛋白放進冰箱冷藏，在把雞蛋弄干凈之前先冷藏一下，有助于清潔蛋白 。制作冷藏雞蛋時要處理其他食材，在蛋黃中加入酸奶，加入食材油，加入10克砂糖，充分攪拌，將小麥粉倒入篩子中，攪拌成沒有顆粒的面糊狀，攪拌好后，請用面粉篩子過濾，那樣的話質地會變得更細膩，做的酸奶蛋糕更好吃 。
3、以下將蛋白搗碎，打開電動打蛋器，分三次放入砂糖，順時針打發時間，打到雞蛋抬起為止，說明蛋白呈直角形狀時，這個蛋白打發了時間 。首先把打發時間的蛋白1/3放在蛋黃液體中，攪拌均勻，然后把剩下的蛋白放在里面，用鏟子把它們攪拌好，攪拌時一定要攪拌均勻，千萬不要攪拌 。
【自制酸奶蛋糕 蒸 家庭自制蒸酸奶蛋糕】
4、準備好小盆，在小盆上涂適量植物油，均勻涂在墻壁上，后期的模子去掉方便，然后，把蛋糕液放進碗里，注意不要弄得滿滿的 。
5、8分鐘就足夠了，然后，蓋上保鮮膜，在保鮮膜上做幾個洞 。接下來放進蒸籠蒸，煮開水蒸20分鐘后，做成美味的酸奶蛋糕 。
6、酸奶蛋糕稍微涼快一點后，可以把碗脫下來，放在盤子里稍微放點酸奶，就可以吃到美味的酸奶蛋糕了，這樣做的酸奶蛋糕很好吃 。
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