1、豬肉餡半磅 ， 小白菜150克 ， 少許淀粉 ， 蛋清 ， 鹽 ， 姜末 ， 麻油 ， 味精 ， 一點(diǎn)點(diǎn)水 。
2、小白菜洗凈 ， 切段；
3、豬肉餡半磅 ， 加少許淀粉、蛋清、鹽、姜末、麻油、味精、一點(diǎn)點(diǎn)水 ， 用力向一個(gè)方向攪 ， 直到肉餡可以拉出絲 ， 用筷子擠成小丸子下入開(kāi)水鍋中；
【山西丸子湯的做法和配方 山西 丸子湯】4、煮熟后 ， 湯中加雞精和鹽 ， 放入小白菜和粉絲 ， 略煮離火 ， 撒上麻油和胡椒粉即成 。
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