1、青蛤清水加少許鹽、油養(yǎng)半天吐沙 。
2、冷水青蛤下鍋煮至剛剛開(kāi)殼撈出過(guò)涼水裝盤(pán)備用 。
3、雞蛋加鹽、料酒調(diào)勻與溫水1：1比例做好蛋液倒入青蛤盤(pán) 。
【青蛤蒸水蛋竅門(mén) 青蛤蒸蛋做法步驟】4、冷水入蒸鍋水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火10分鐘，起鍋加蔥、椒絲淋上麻油及蒸魚(yú)醬油 。
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