1、主料：牛蹄筋640克 。
2、調(diào)料：腐乳（紅）10克,姜5克,大蒜（白皮）5克,老抽5克,味精2克 。
3、牛筋在滾水內(nèi)滾二十分鐘，取起涼水中沖涼，取起切件；
【紅湯牛蹄筋怎么做才好吃 紅湯牛蹄筋怎么做】4、姜、蒜搗爛；
5、燒熱瓦缸，下油，入下姜、蒜和南乳爆過，灑點(diǎn)酒，傾下兩湯碗清水，加入牛筋，調(diào)適味，加蓋慢火煮，直至牛筋熟為止，原煲上席 。
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