1、食材：五花肉1200克、豬前槽肉1000克、煮好的雞蛋2個、大蔥10克、姜10克、料酒15克、白砂糖20克、腐乳1塊、八角5克、醬油30克、鹽5克、香葉4克、桂皮4克、丁香5克 。
2、紅燒東坡肉先取新鮮的五花肉，前槽肉，將五花肉和前槽肉洗凈，投入沸水鍋中焯一下，去掉血污后切成小方塊 。【東坡肉紅燒方法 東坡肉的燒制方法】
3、將鍋中放入蔥段、姜片（拍松）、豬五花肉塊（皮朝上，整齊地排在上面）、把煮好的雞蛋取皮放到鍋里面、再將鍋里面放上白糖、鹽、（少許）大料（八角）、香葉、桂皮、丁香、醬油、腐乳、（腐乳一定要均勻撒到肉上面）放適量的料酒和適量的清水 。
4、也可以不用放鹽，因為有腐乳和醬油就可以不用放鹽 。
5、蓋上鍋蓋，置火上燒沸后，轉用微火（家里可以用小火）燉至肉質酥爛即可 。
6、出鍋后可以放一些少許的香菜起到調味的作用 。
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