1、金針菇適量，肥牛適量，豌豆適量，鹽適量，雞精適量，豆豉適量，高湯適量，糖適量 。
【香辣金針肥牛的做法 豉味金針肥牛怎么做】2、準備金針菇適量 。
3、將金針菇去除尾部，洗凈后將每根金針菇分開后鋪在盤子底部，加入清水、少許鹽浸泡10分鐘 。
4、金針菇浸泡后去除鹽水，稍用清水洗凈后備用 。
5、金針菇上撒上適量的豆豉 。
6、加入少許焯水后的豌豆，加入高湯 。
7、水燒開后放入金針菇隔水大火蒸5分鐘后備用 。
8、加入適量的鹽、糖等調味料調味后將肥牛整齊的碼放在金針菇上，用保鮮膜封口后大火上鍋 。
9、水開后轉小火蒸3-5分鐘（蒸至肥牛變色后即可）豉味金針肥牛上桌啦！
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