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回答立春可以種植南瓜、芹菜、大蔥、茄子和上海青等農作物 。其中南瓜是喜溫的短日照植物，耐旱性強，在長江流域南瓜的播種時間一般在2-4月份，而華南地區在2-9月份都可以播種 。芹菜喜歡濕冷涼爽的氣候，是半耐寒的蔬菜，適宜在春季的時候種植 。茄子則在12月末至來年2月底都可以種植 。
一、立春種植哪些農作物和蔬菜
1、南瓜
（1）南瓜是葫蘆科南瓜屬的一個種，一年生蔓生草本植物，莖常節部生根，伸長可以達到2-5米，密被白色短剛毛，葉柄粗壯，一般長8-19厘米，被短剛毛 。
（2）南瓜是喜溫的短日照植物，耐旱性強，對土壤的要求不嚴格，但是在肥沃、中性或者微酸性沙壤土中種植比較好 。在長江流域南瓜的播種時間一般在2-4月份，而在華南地區播種時間在2-9月份都可以播種 。
2、芹菜
（1）芹菜屬傘形科植物，根系為淺根系，一般分布在7-36厘米的土層內，但是大多數根群分布在7-10厘米的表土層 。芹菜的根系分布淺，因此不耐旱，莖在營養生長期為短縮狀，生殖生長期伸長成花薹，并且可以產生一二級側枝 。
（2）芹菜喜歡濕冷涼爽的氣候，是半耐寒的蔬菜，適宜在春季的時候種植 。芹菜種子發芽的適宜溫度為15-20℃，當溫度低于15℃的時候發芽的速度會明顯下降 。
3、大蔥
（1）大蔥植株地上部的外形很象洋蔥，葉圓筒形而且中空，它的葉鞘莖部包含成假莖，蔥白是主要食用部分 。大蔥的根顏色為白色，側根少而短，根的數量、長度和粗度隨著植株的發生總葉數的增加而不斷增長 。
（2）大蔥適宜的生長溫度為13-25℃，最低可以耐零下20℃的低溫 。
4、茄子
（1）茄子是茄屬植物，是直立分枝草本至亞灌木，高可以達到1米左右 。茄子喜歡高溫，種子發芽適宜溫度為25-30℃，幼苗期發育白天適宜溫度為25-30℃，夜間適宜溫度為15-20℃，當溫度在15℃以下的少見生長緩慢，而且會引起落花 。
（2）茄子在12月末至次年的2月底都可以種植，茄子對光照時間強度要求比較高，在日照長、強度高的條件下，茄子的生育旺盛，花芽質量好，果實的產量高，而且著色佳 。
5、上海青
（1）上海青又叫做上海白菜、蘇州青等，為一年或者二年生草本，一般高25-70厘米，基生葉倒卵形或者寬倒卵形，一般長20-30厘米 。
【立春種植哪些農作物和蔬菜，立春有什么講究和禁忌】（2）上海青在春季種植適宜生長溫度為18-20℃，在光照充足的條件下生長比較好，在零下2℃至零下3℃可以安全越冬 。
二、立春有什么講究和禁忌
1、立春的講究
（1）句芒神
在立春的時候舉行紀念活動的歷史悠久，至少在3000年前就已經出現 。當時祭祀的句芒亦稱芒神，是主管農事的春神 。句芒為春神，也就是草木神和生命神 。句芒的形象是人面鳥身，執規矩，主春事 。在周代就有設東堂迎春之事，說明祭句芒由來已久 。
（2）鞭春牛
鞭春牛又叫做鞭土牛，起源比較早，后來一直保存下來 。在山東民間要把土牛打碎，人們爭搶春牛土，謂之搶春，以搶得牛頭為吉利 。另外還有采茶祭春牛活動，在湖北地區還舉行龜子報春活動 。
（3）咬春
立春的時候有自己的食品，主要是春餅、蘿卜、五辛盤等，每逢立春世界，街市上都有不少叫賣春卷的小販 。過去認為咬春就是吃蘿卜，其實也包括吃春餅，也就是所謂討春就是迎春之意 。
（4）祭祖
在很多地區立春要祭祀祖先，比如廣東《新安縣志》載：民間以是日有事于祖祠，而《汝陽縣志》載：設春宴，啖春餅，薦卜、梨 。
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