四川酸蘿卜制作方法四川酸蘿卜制作方法視頻 _生活百科

【四川酸蘿卜制作方法四川酸蘿卜制作方法視頻】1、食材：白酒、姜、鹽、朝天椒、大料（八角）、花椒（花椒粉）、沙糖、白蘿卜。
2、把泡菜壇洗干凈擦干水分之后放置一邊。
3、白蘿卜洗干凈后切塊，用少許鹽腌制。
4、接著，在無(wú)油的鍋里加入適量的水（視泡菜壇大小），大火加熱。
5、水沸之后倒入上面的材料（白酒、姜、鹽、朝天椒、大料、花椒、沙糖），再次沸騰之后計(jì)算時(shí)間繼續(xù)加熱10分鐘，之后關(guān)火，放到徹底冷卻。
6、把白蘿卜洗干凈鹽分，再濾干水，放入泡菜壇，鋪好之后倒入上面放涼的調(diào)味汁倒入。小竅門：可以把野山椒的水加一點(diǎn)在里面，讓泡菜的味道正一些，否則前幾次的泡菜不好吃。
7、腌制若干天后便可食用。