燉三寶怎么做三寶煲怎么做 _生活百科

1、主料：茄子、涼瓜各1個，冬菇4只，豆豉1茶匙，姜1片。
【燉三寶怎么做三寶煲怎么做】2、配料：餡料：豆腐1塊，油1湯匙，大豆芽、金菇各1兩（約40克）。
3、調味料：鹽、糖各1/2茶匙，素味粉1/4茶匙，胡椒粉少許。
4、芡料：素上湯1/2杯，鹽、糖各1/4茶匙，生粉1茶匙。
5、茄子、涼瓜（苦瓜）洗凈，抹干，茄子切件，涼瓜切段，去瓤，冬菇浸軟，去蒂，擠干水。
6、大豆芽、金菇用刀剁爛，與搗爛的豆腐、調味料拌勻成餡，分別釀入茄子、涼瓜和冬菇里，泡油。
7、燒熱油1湯匙，爆香豆豉、姜片，加入芡料煮滾，放入釀好的三寶，文火煮5分鐘即成。