1、材料：羊肉1000克，胡蘿卜兩根，生姜兩片，蔥適量，干辣椒5個，八角、桂皮適量，生菜，木耳，豬肉片，香菇，蘑菇等蔬菜適量（根據自己想吃的菜準備） 。
2、將羊肉泡去血水，放入鍋中，加上清水，倒入料酒，放上蔥姜等焯水去味 。
3、將胡蘿卜大蔥洗凈、切好備用 。
4、鍋中倒油，加熱，放干紅辣椒、八角、桂皮等翻炒 。
5、炒出香味后，放羊肉翻炒 。再適當倒上一點料酒 。
6、往鍋中加入足夠量的水，大火燒開后，再放入胡蘿卜小火慢燉 。
【羊肉火鍋的做法 最正宗的做法 家庭羊肉火鍋的做法】7、最后加上調味品，放上香菜，就可以燙菜了 。
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