1、原料：風(fēng)干魚250克、五花肉500克，生抽2大匙、冰糖1大匙、黃酒3大匙，醋1小匙，八角3枚、桂皮1塊，適量水 。
2、泡軟的風(fēng)干魚切塊，再洗一次，控干水備用 。五花肉焯水三分鐘，起鍋后切方塊 。
3、鍋中入油，油熱后放魚下鍋，翻炒一下，放一小匙醋、一小匙白糖、一小匙料酒，蓋上鍋蓋小火燜一下后，再揭開鍋蓋大火收汁盛出待用 。
4、砂鍋中放入五花肉塊，小火慢炒，炒去水汽后，倒入生抽炒拌到上色以及醬油味道出來，加入黃酒、冰糖、桂皮、八角和剛沒過五花肉的水，開大火燒開后，轉(zhuǎn)小火蓋蓋慢燉30分鐘 。
【炒風(fēng)干魚教程視頻 炒風(fēng)干魚教程】5、放魚進(jìn)去繼續(xù)小火燉20分鐘，用肉的汁來浸魚 。然后開蓋，翻勻，大火收汁即可 。
相關(guān)經(jīng)驗推薦
- 臘八豆蒸魚的做法竅門 臘八豆蒸魚做法步驟
- 酥帶魚步驟 酥帶魚怎樣做好吃
- 香辣年糕蝦步驟 年糕炒蝦怎么做好吃
- 尖椒炒雞肉步驟 尖椒炒雞的做法 最正宗的做法
- 熏干炒五花肉步驟 熏五花肉怎么做
- 魚香味型的特點(diǎn)及調(diào)制方法 魚香味調(diào)制的步驟
- 桂魚的家常做法大全竅門 桂魚的家常做法大全
- 青椒藕絲的做法 青椒炒藕絲
- 怎樣燒出好吃下飯的紅目鰱 大紅目鰱魚的做法
- 魚雜火鍋的做法 魚雜火鍋的做法大全家常做法