1、準(zhǔn)備食材：雞蛋、白蛤、蔥、醬油、芝麻香油 。
2、蔥洗凈后切成蔥絲 。
3、將生雞蛋磕入小碗里 ， 用筷子順時(shí)針?lè)较驅(qū)㈦u蛋打散 ， 打1分鐘 。加入適量的溫開水再次攪拌均勻 。
4、用漏勺將雞蛋液過(guò)濾到盤中（這樣蒸好的雞蛋細(xì)膩、光滑、無(wú)塊裝物） 。
5、先將白蛤表面用干凈的刷子刷洗干凈 。
6、鍋中放入適量清水煮至水響 ， 倒入白蛤 ， 這時(shí)白蛤“呯呯”的一個(gè)一個(gè)都把殼打開了 。關(guān)火 。將鍋連同白蛤一起放入自來(lái)水下沖晾 ， 然后一個(gè)一個(gè)將殼內(nèi)的殘留沙子沖洗干凈 ， 瀝干水分 ， 備用 。
【白蛤蒸蛋的做法竅門 蛤蒸蛋做法步驟】7、將白蛤一個(gè)一個(gè)放入裝有蛋液的盤中 ， 將盤放入蒸鍋中 ， 開小火 ， 蓋上鍋蓋 ， 隔水蒸6-8分鐘 。（用盤子蒸 ， 受熱面積大 ， 很快就蒸好了） 。
8、6-8分鐘后 ， 關(guān)火 ， 燜2分鐘取出
9、撒上蔥絲 ， 淋上少許芝麻油 ， 醬油 ， 即可食用了 。
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