1、食材：新鮮花生1000克、八角、桂皮、香葉、冰糖、鹽、生抽適量、干辣椒少許 。
2、新鮮花生買回家的時候帶有許多泥土，一定要洗干凈 。把花生浸在清水里，用雙手搓洗，再沖凈，多搓幾遍，就很干凈了 。
【花生怎么做才好吃又營養 花生怎么做更好吃】3、洗干凈的花生倒入鍋內，倒滿清水，加足夠的鹽攪勻，泡1個小時，讓它入味 。
4、準備鹵料 。就是基本的八角、桂皮、香葉、冰糖等，干辣椒根據你的嗜辣程度加，不用剪碎，可以用刀背拍松，花椒酌情可加，我家有孩子吃就沒加 。
5、把鹵料全部下入鍋內，再加適量生抽，煮開，嘗下湯汁，應比炒菜略咸即可，我還加了半碗前幾天鹵牛肉的老湯，沒有可以不加 。
6、煮開后轉中小火，蓋上鍋蓋煮40分鐘，中途揭蓋翻動一下，讓它均勻入味 。
7、煮好后，把花生繼續浸在鹵水中泡半個小時以上，再用漏勺撈出晾干 。
8、口感香辣，粉糯鮮甜，媲美板栗，佐酒零吃最佳 。
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