1、洋姜炒肉片
主料：洋姜400克、瘦肉一小塊、鹽適量、料酒適量、白糖少許 。
做法：瘦肉一份，切成薄片備用；洋姜洗凈切成片備用；鍋里放適量油，燒至油溫五成熱左右放入肉片煸炒；煸至肉片有香味了，放入洋姜，適量鹽，少許料酒翻炒一下；烹入一小勺水，蓋上鍋蓋燜幾分鐘，出鍋前灑一點點白糖提味就可以出鍋了 。
2、生拌洋姜
原料：鮮洋姜300克、蒜蓉辣椒醬、鹽、糖、香油 。
做法：鮮洋姜洗凈切片用鹽殺10分鐘倒去多余水份 。將剩余調味料按個人口味與洋姜攪拌均勻后放置10分鐘即可食用 。
【洋姜的做法大全 新鮮洋姜的吃法及做法大全】3、腌醬洋姜
主料：洋姜1500克 。調料：剁椒醬750克，白糖4大匙，香油適量 。
做法：洋姜買回來，先不洗泥，帶土鋪在通風但曬不到太陽的地方，自然風干到洋姜水分蒸發，皮發皺 。準備一瓶剁椒醬 。待洋姜充分風干后，將洋姜洗凈，晾干水分，切成厚薄均勻的片狀 。提前準備一個無水無油的，密封盒，將洋姜片放入密封盒，加入剁椒醬和4大匙白砂糖，用無水無油的筷子或勺子攪拌均勻，密封好，入冰箱冷藏3天，即可食用 。也可以用密封罐，將拌好的洋姜和醬一起裝到瓶子里，蓋嚴，在室溫下放置一周即可食用 。食用時用無水無油的筷子按需要的量夾取，淋少許香油即可，剩下的繼續放入冰箱密封保存 。
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