1、材料：卷心菜、蝦皮、雞蛋 。
2、調(diào)味料：花椒、鹽、胡椒粉、雞粉、蔥姜、料酒 。
3、油熱放入花椒爆香后撈出，放入蝦皮翻炒 。
4、放入蔥姜、蝦皮炒香后，放入卷心菜絲、雞粉、鹽翻炒 。【厚蛋燒怎么做好吃 美味厚蛋燒】
5、卷心菜炒軟后盛出即可
6、雞蛋加鹽、胡椒粉、料酒打散備用 。
7、油七成熱后關(guān)小火，倒入1/3蛋液攤成蛋餅，底部凝固后，炒好的卷心菜放在蛋餅中間，將兩側(cè)的蛋餅疊起來，用鏟子壓住，在倒入1/3蛋液翻個(gè) 。
8、底部蛋液凝固后同樣疊起來，翻個(gè)再倒入剩下的蛋液凝固即可 。
9、將蛋卷切段擺盤 。
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