對于豆腐黃魚的做法不知道大家了解多少呢？下面讓小編給您具體的講解下 。
豆腐黃魚的原料：豆腐,黃魚;
豆腐黃魚的配料：湖南剁辣椒、蒜苗、辣椒、蒜、大蔥、鹽、油;
豆腐黃魚的做法 1、黃魚一條一斤多 ， 洗凈 ， 花刀備用 。豆腐半斤切中塊 ， 辣椒 ， 蒜少許 。湖南剁辣椒半瓶 ， 夠辣!
2、油2兩燒八成熟 ， 下姜、蒜和辣椒爆香 。
【豆腐黃魚的做法大全家常 豆腐黃魚的做法】 3、黃魚兩面各煎5分鐘 ， 注意不要糊鍋 。
4、加半鍋水 ， 放少許鹽 ， 燒開 。
5、水燒開后 ， 轉(zhuǎn)中火燉半個鐘(注意 ， 想多喝湯的最好多加水燉) 。
6、看得到水發(fā)白了 ， 放豆腐 ， 燒開后專中火在熬30分鐘 ， 嘗嘗看需加鹽不 。起鍋前放大蔥 ， 湖南剁辣椒 ， 熬1-2分鐘就可以了 。
7、沒放味精 ， 鮮辣有味!湯少了點 ， 不夠喝的!
溫馨提示：
1、黃魚要用鹽腌入味 ， 才可抹上面粉 ， 否則煎好的魚會淡而無味 。
2、將煎好的魚下鍋燒煮時 ， 只需將湯汁淋在魚身上便可 ， 要減少給魚翻身的次數(shù) ， 免得魚身斷裂 。
3、煎魚宜用中火 ， 先將一面煎至金黃色 ， 再翻面續(xù)煎至金黃色即成 ， 期間不可隨意翻魚 ， 以免將魚肉弄碎 。
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